Самые вкусные осенние пироги на скорую руку

3. Пирог с грибами

Ну а какие же могут быть осенние пироги без грибов. Для приготовления этого заливного пирога вам понадобится: 350 г муки, 150 мл кефира, 150 г сливочного масла, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 1 ч.л. сахара, 3 яйца, 500 г шампиньонов, 3 луковицы, растительное масло, 100 г твердого сыра, 200 мл сливок, зелень. Для начала приготовьте тесто. В кефир добавьте соль, сахар, соду, 1 яйцо, растопленное сливочное масло. Добавьте туда же муку и замешайте тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на время, пока будете готовить начинку. Грибы нарежьте средними кусочками, лук нарежьте кубиками. Обжарьте грибы и лук на растительном масле, посолите и поперчите их. Сыр натрите на средней терке. Соедините до однородности сливки и 2 яйца, туда же добавьте тертый сыр и соль. Форму застелите пергаментной бумагой. Тесто раскатайте по размеру формы. Сформируйте высокие бортики. Начинку выложите на тесто, залейте ее смесью сливок, яиц и сыра. Запекайте пирог 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

4. Пирог с грушами

А этот пирог не только вкусный, но и очень эффектно выглядит. Для его приготовления вам понадобится: 4 небольшие груши, 200 г сахара, 6 яиц, 100 г мягкого сливочного масла, 120 г сахара, 100 г измельчённых в крошку грецких орехов, 100 г муки, 1 ст.л. какао порошка. Груши помойте. В воду всыпьте 200 г сахара и доведите до кипения. Варите груши в этом сладком растворе 20 минут. Белки от 3-х яиц взбейте с 60 г сахара. В другой емкости взбейте мягкое сливочное масло с 60 г сахара. Добавьте в масляную смесь 3 яйца и снова все взбейте. Туда же вмешайте растертые в крошку грецкие орехи. Добавьте в тесто какао, муку, разрыхлитель и пюре от одной груши. Соедините тесто со взбитой белковой массой. Выложите тесто в глубокую прямоугольную форму для запекания. Разместите в нем груши. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухой.