Торт «Красный бархат»

В миску просеять муку с остальными сухими ингредиентами. Хорошо перемешать.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца. Затем добавить 2 ч.л. ванильного экстракта, винный уксус и растительное масло, все так же взбивая. Влить кефир и еще раз все хорошо взбить.

Постепенно ввести в массу мучную смесь, каждый раз хорошо вымешивая. Добавить пищевой краситель и перемешать все до однородности. Масса должна равномерно окраситься.

Две форма диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки. Залить тесто в обе формы в одинаковом количестве. Выпекать в разогретой до 170° С духовке 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Готовые коржи достать из духовки и дать 10 минут постоять в формах, затем вынуть и дать полностью остыть.

Готовим крем. Сливочный сыр взбить до кремообразной консистенции, просеять туда сахарную пудру и снова взбить. Влить 2 ст.л. ванильного экстракта, взбить.

Сливки взбить до твердых пиков и постепенно ввести их в сырную массу, каждый раз аккуратно перемешивая все лопаткой снизу вверх.

Собираем торт. Срезать у одного коржа верхушку и промазать его кремом. Сверху выложить второй корж и обмазать кремом весь торт. Можно украсить торт красной крошкой из обрезков коржа.