Суп харчо из курицы

Кинзу вымыть, обсушить, отрезать стебли. Курицу промыть. Очистить 1 луковицу.

Курицу, лук и стебли кинзы положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить до готовности курицы, периодически снимая пену.

Готовый бульон процедить, затем снова довести до кипения.

Мясо порезать на кусочки. Промыть и просушить рис. Грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок мелко порубить.

Когда бульон закипит, добавить в него рис и варить 10 минут, периодически помешивая.

Обжарить курицу в растительном масле в течение 4-5 минут.

Добавить в сковороду к курице помидоры, лимонный сок, приправы. Тушить 3-5 минут, помешивая.

Переложить все со сковороды в кастрюлю, добавить измельченные грецкие орехи и варить еще 5 минут. Также можно добавить соус ткемали (1-2 ст.л).

В самом конце добавить измельченную зелень кинзы и чеснок, посолить. Накрыть суп харчо крышкой и дать настояться 10 минут.