Шашлык в духовке в рукаве

Сперва нарежьте лимон дольками. Очистите и нарежьте полукольцами лук, затем обомните его руками, пока из него не пойдет сок.

Вымойте свинину, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Теперь нужно выложить в отдельную миску свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Перемешайте это все тщательно и оставьте мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Оставшийся лук залейте крутым кипятком и дайте постоять 10 минут. Потом слейте воду, добавьте в лук уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 40-50 минут.

Завяжите рукав для запекания с одной стороны, выложите туда маринованный лук и разровняйте.

Поверх лука положите маринованное мясо с луком и лимоном. Затем завяжите рукав с другой стороны. Сверху нужно сделать несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.

Шашлык нужно запекать в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Потом разрежьте рукав сверху, раскройте и запекайте мясо еще  10 минут до румяной корочки.