Шарлотка с мандаринами

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль, сахар и взбиваем миксером до посветления и пышности (около10 минут на высокой скорости миксера). Муку смешиваем с разрыхлителем и в 2-3 приема просеиваем ко взбитым яйцам.

Туда же добавляем какао. Аккуратно все перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Вымешиваем тесто до однородности после каждого добавления муки.

2-3 ст.л. теста выкладываем в отдельную мисочку и добавляем к нему сметану. Перемешиваем до однородности и возвращаем обратно в миску с тестом.

Добавляем туда же цедру мандаринов и тщательно перемешиваем.

Мандарины разрезаем на дольки и разделяем на небольшие кусочки. Отправляем мандарины в тесто и перемешиваем до однородности.

 Дно формы застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в форму тесто и выпекаем в разогретой до 170 С духовке на режиме “Верх/Низ” примерно 50 минут.

Готовность проверяем зубочисткой. Перед подачей посыпаем шарлотку сахарной пудрой. Подаем со взбитыми сливками и орешками.