Чизкейк

Разомните печенье до однородной массы, потом добавьте в нее растопленное сливочное масло. Перемешайте получившуюся смесь до однородного состояния.

Расположите кулинарную бумагу на дно формы для выпекания. В саму форму положите получившееся тесто и равномерно распределите его по площади.

Смажьте дно формы маслом, а стенки  закройте полосой пекарской бумаги.

Оберните форму в пищевую фольгу с внешней стороны для того, чтобы в форму при выпечке не попала вода.

Положите сливочный сыр в миску, туда же добавьте сахарный песок. Все это перемешайте до однородного состояния. Если вы используете миксер, то используйте самую низкую скорость.

Добавьте сметану в миску со сливочным сыром, еще раз перемешайте, потом добавить сливки и снова перемешайте. Теперь пора добавить куриные яйца и еще раз перемешать. Теперь нужно добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала, перемешать, добавить ванилин, перемешать и добавить сок лимона, еще раз перемешать. Обратите внимание на то, что указанный порядок должен быть соблюден.

Итоговую массу вылейте на песочное тесто . Чизкейку нужно постоять 10 минут. Постукивайте форму время от времени, чтобы из сырной массы вышел воздух.

Налейте воду в глубокий противень, в него поставьте форму с подготовленным для запекания чизкейком. Вода должна закрыть 1/3 формы.

Выпекайте в разогретой до 160°С духовке 30 минут. Потом понизьте температуру духовки до 140°С и выпекайте ещё 30 минут. В конце выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на 1 час. Через час вытащите из духовки, дайте остыть и охлаждайте в холодильнике 6-8 часов.