Русская мясная солянка

Мясо положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и снять пену.

Луковицу разрезать пополам, морковь разрезать на 4 части, стебли сельдерея порезать кусками. Добавить все в кастрюлю к мясу и варить под крышкой 1,5-2 часа.

Соленые огурцы, морковь и лук нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук 2 минуты. Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Добавить огурцы и жарить 6 минут.

Добавить томатную пасту, 150 мл бульона из кастрюли и хорошо перемешать. тушить под крышкой 5 минут, затем переложить зажарку в отдельную кастрюлю.

Из готового бульона вынуть мясо и овощи. Мясо, сосиску и курицу нарезать кубиками, остальные мясопродукты нарезать соломкой.

В кастрюлю с зажаркой положить нарезанные мясные продукты, налить 250 мл бульона и варить 5 минут.

Добавить маслины, каперсы, сахар, посолить, поперчить. Долить оставшийся бульон и варить на среднем огне 10 минут.

Подавать солянку с ломтиком лимона, зеленью и сметаной.