Пахучий гороховый суп на копченых ребрах

Промываем колотый горох 5-6 раз. Заливаем водой на 10-12 часов или на ночь. После, сливаем воду и промываем.

Горох заливаем водой, доводим до кипения, провариваем 3 минуты на среднем огне, сливаем воду. Проделываем так 2 раза.

В 3-тий раз заливаем воду, доводим до кипения, собираем пену. Как закипит, кладем к гороху копчёные рёбрышки и провариваем 1 час на медленном огне.

Обжариваем лук и морковь как на видео. Вынимаем ребра и отделяем от кости. В кастрюлю кладем картофель, солим, перчим, добавляем мясо и лавровый лист. Доводим до кипения. Варим 1 час на слабом огне. Подаем с зеленью и сухариками. Приятного аппетита.