Обалденный суп-пюре из брокколи на скорую руку

Разделить брокколи на небольшие соцветия. Ножку тонко нарезать, чтобы она быстрее сварилась. Залить брокколи горячей водой, немного посолить и оставить на 10 минут. Слить воду и хорошо промыть.

Репчатый лук нарезать крупными кусочками. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился. Один зубчик чеснока нарезать тонкими пластинками. Второй зубчик чеснока добавить в суп в самом конце приготовления.

Налить в кастрюлю немного растительного масла. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, нарезанный репчатый лук и чеснок. Обжаривать лук до мягкости на среднем огне. Готовить около 2 минут,  иногда помешивая.

Добавить к луку картофель и брокколи. Влить в кастрюлю 1 л горячего куриного бульона. Можно заменить его овощным бульоном или просто залить овощи горячей водой. Посолить суп по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на слабом огне еще 10-15 минут, пока картофель не будет готов.

Измельчить суп блендером. Поперчить по вкусу и добавить 60 г сыра Чеддер. Можно также использовать любой другой сыр или плавленый сырок.

Добавить в суп 100 мл горячих сливок 20%. Зубчик чеснока пропустить через  пресс и добавить в суп. Варить суп еще 1 минуту, затем выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут.

Подавать суп-пюре из брокколи с сухариками.