Курочка по-маньчжурски, от которой невозможно оторваться

Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.

В отдельной миске взбить венчиком яичные белки с ½ ч.л. соли. Добавить в миску нарезанное филе и хорошо перемешать. Посыпать мясо 4 ст.л. кукурузного крахмала и еще раз перемешать.

Выложить мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут. Готовить филе небольшими порциями, чтобы кусочки филе не касались друг друга. Обжаривать мясо до золотистого цвета. Обжаренное филе переложить из сковороды в миску.

Слить из сковороды оставшееся растительное масло и выложить крупно нарезанный репчатый лук. Добавить к луку тонко нарезанный чеснок и 1 ст.л. растительного масла. Обжаривать овощи на сильном огне около 1 минуты, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду нарезанный красный и зеленый перцы и морковь, нарезанную тонкими кружочками. Полить овощи устричным и соевым соусами, добавить рисовый уксус и коричневый сахар. Влить в сковороду 200 мл воды и продолжать тушить овощи на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.

В отдельной миске смешать 1 ч.л. кукурузного крахмала с 50 мл воды и влить в сковороду.

Добавить в сковороду с овощами 150 мл воды и продолжать варить на сильном огне до загустения соуса, не забывая мешать.

Добавить к овощам обжаренные кусочки филе и хорошо перемешать, чтобы все мясо оказалось в соусе.

Подавать курочку по-маньчжурски в горячем виде, посыпав крупно нарезанным зеленым луком.