Грибная запеканка

Моем и нарезаем пластинами грибы, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

Обжариваем грибы на сковороде до золотистости, добавляем лук и готовим все ингредиенты до мягкости лука. Снимаем сковороду с огня и даем содержимому остыть.

В глубокой посуде смешиваем 5 желтков со сметаной (оставляя 2 ст.л. для запекания) и соль. Белки взбиваем в пышную пену, смешиваем с панировочными сухарями (также оставляя 1 ст.л. для запекания), добавляем соль и перец по вкусу.

В глубокой посуде смешиваем грибы с луком, смешанными со сметаной желтками и с массой из белков и панировочных сухарей.

Смазываем сливочным маслом дно и бортики формы для запекания, присыпаем их панировочными сухарями. Равномерно распределяем по форме грибную массу. Сверху наносим слой сметаны и смазываем его взбитым яйцом.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.