Борщ с мясом

В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.

Как только бульон начнет закипать, необходимо снять пену.

Положить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Картофель и лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать. Капусту нашинковать тонкими полосками.

Разогреть сковороду, добавить 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течение 1 минуты. Затем добавить морковь и жарить еще 2 минуты.

Добавить свеклу, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла и жарить, постоянно перемешивая, 2 минуты.

Добавить 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и 100 мл бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут.

Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками.

В бульон положить картошку и варить 10 минут.

Затем добавить 1 ч.л. соли, перец горошком, лавровый лист, капусту и варить 10 минут.

Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты.

Добавить зелень и чеснок, выключить плиту.
Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут.