Борщ по-винницки (2760) | Povkusu.com

Борщ по-винницки

    • 0 / 10
  • 2 ч.
  • Новичок
  • 1 538
Рецепты быстрого приготовления с видео инструкциями в нашем Telegram-канале. Обязательно проверь!

Шаги приготовления

Шаг 1

Предварительно замочите белую фасоль на ночь (8–10 часов) в холодной воде. С утра отварите ее до готовности в течение 1–1,5 часов и отложите в сторону.

Шаг 2

Поместите в кастрюлю ребрышки, залейте водой и варите 10–15 минут. Слейте первый бульон, залейте чистую воду, добавьте горошины душистого перца, лавровый лист и соль. Варите под крышкой до готовности 1,5 часа.

Шаг 3

Достаньте ребрышки, отделите мясо от кости и верните его в бульон. Добавьте половину сырой свеклы, нарезанной соломкой, и зеленое яблоко целиком. Затем бросьте нарезанный кубиком картофель и варите до полуготовности 10 минут.

Шаг 4

Бланшируйте помидоры и снимите кожу. Нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 5

Обжарьте на растительном масле мелко нарубленный лук и нарезанную соломкой морковь. Добавьте муку, несколько минут пассеруйте, помешивая. Посолите и добавьте помидоры.

Шаг 6

Поджарку пересыпьте в борщ, добавьте фасоль, перемешайте и варите под крышкой 10 минут.

Шаг 7

Обжарьте на масле вторую половину свеклы, нарезанной соломкой. Добавьте столовую ложку сахара, карамелизируйте. Добавьте томатную пасту, прожарьте несколько минут и влейте два половника мясного бульона.

Шаг 8

Достаньте из борща яблоко, добавьте свекольную поджарку и хорошо перемешайте.

Шаг 9

Измельченное сало перебейте в блендере с двумя зубчиками чеснока и нарезанным укропом. Добавьте в борщ после свеклы и варите 10 минут.

Шаг 10

Забросьте в кастрюлю нашинкованую капусту, посолите, поперчите и варите без крышки около 10 мин.

Шаг 11

Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Борщ готов. Перед подачей посыпьте нашинкованной петрушкой и добавьте сметану.

Видео

География:
При помощи:
  • Поделиться:
  • facebook
  • telegram

Ингредиенты

Отправить выбранные ингредиенты в

Viber Telegram Whatsapp

Оставить отзыв

Следующий рецепт