Макароны, спиральки или ракушки? Виды пасты и с чем её едят

Итальянская паста является одним из самых популярных блюд в современном мире. А все потому, что она может сочетать в себе различные ингредиенты — каждый найдет что-то по вкусу.

В этой статье мы рассмотрим названия макарон (пасты), которые пришли к нам из Италии, а также немного углубимся в историю происхождения этого блюда.

История происхождения пасты

Историй о том, откуда же вообще появилась паста, существует несколько. По одной из версий, блюдо в Европу попало из Китая под конец XIII века благодаря путешественнику Марко Поло.

Истинные итальянцы заверяют — все виды пасты принадлежат исключительно их стране. Ни в каком другом месте блюдо быть придумано просто не могло. В Италии даже есть многочисленные музеи, посвященные видам макарон и их истории.

Какая бы из версий не была правильной, точно можно заявлять одно — блюдо существует уже очень давно. За это время оно эволюционировало и со временем стало именно таким, каким мы привыкли его употреблять сегодня.

Историки выделяют несколько основных этапов появления видов итальянской пасты:

• в XII веке упоминалось производство продукта в Сицилии;
• уже в XIII веке была изобретена сушка, которая упростила хранение и транспортировку. Это позволило вывозить товар за пределы острова;
• середина XVI века — новое оборудование для нарезания и сушки макаронных изделий. Начало выращивания пшеницы твердых сортов в Италии, а также появление в Европе томатов;
• популяризация блюда по всему миру происходила в XVIII-XIX веках.

Читайте также: Как правильно варить рис: способы и пропорции

Долгий и сложный путь прошла итальянская паста, чтобы все же стать неотъемлемой частью нашего рациона.

Виды итальянской пасты

Хотя по всему миру ежедневно готовится очень много пасты, далеко не каждый человек знает правильные названия. Тем не менее, видов существует огромное множество.

Каждый из них имеет отличительные характеристики и лучше всего подходит для определенных кулинарных целей.

Ниже мы рассмотрим все виды пасты — это стоит знать, перед тем как вновь отправиться в магазин за очередной пачкой.

Ачини ди пепе

Непривычная для нас паста, которая изготавливается в форме шариков. Размер их составляет не больше перечной горошины.

Обычно готовится с густым соусом из помидор с добавлением различных моллюсков. Редко подается как отдельное блюдо, но часто встречается в различных салатах.

Букатини

Плотные и толстые спагетти с дыркой лучше всего сочетаются с не менее плотными и тяжелыми соусами. Идеально, если соус содержит много масла.

Вермишель

Привычное нам слово, которое знают с детства. Однако в переводе название пасты означает “червячки”, что уже не так уж и аппетитно…

Тонкие и короткие изделия из теста лучше всего подходят для супов, которым нужно придать сытности. Как полноценное отдельное блюдо они не очень хорошо себя показывают.

Зити

Трубчатая паста, популярная в наших широтах. Чаще всего применяется для запекания, ведь способна впитать в себя очень много соуса. Замечательно проявляет себя в классических сочетаниях с помидорами, фаршем и сыром.

Каннеллони

Лазанья, которую закрутили в трубочку. Заполняются начинкой и запекаются в духовке. Классический рецепт приготовление подразумевает начинку из сыра (идеально подходит рикотта), свежего шпината и соуса из томатов.