Как правильно готовить картофель, чтобы он был полезен

Картофель очень часто относят к вредной еде. Диетологи рекомендуют исключить его из рациона, ссылаясь на то, что в нем много крахмала и пустых калорий. Но ведь не стоит забывать о том, что в картофеле огромное количество важных для здоровья человека микроэлементов, витаминов и клетчатки. Чем же полезен картофель и как его правильно приготовить, чтобы точно получить пользу, расскажем прямо сейчас.

1. Чем полезен картофель.

Картофель — это калорийный и питательный продукт. В его состав входит калий, фосфор, кальций, магний, железо, марганец, медь и цинк. Картофель также является источником витамина С и белка. Картофель богат калием, в 100 г картофеля находится 1/6 суточной потребности для организма взрослого человека. Особенно богата калием картофельная кожура. Благодаря содержанию клетчатки, картофель улучшает пищеварение. Его микроэлементы и витамины укрепляют иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Картофель улучшает кровообращение и защищает организм от обезвоживания. Употребление картофеля несколько раз в неделю помогает снизить артериальное давление и оказывает на организм омолаживающий эффект. Картофель обязателен в рационе людей, ведущих активный образ жизни, а также в рационе детей и беременных.

2. Для кого картофель вреден

Картофель практически не имеет противопоказаний. Во всяком случае его крайне редко рекомендуют полностью исключить из рациона. Уменьшить количество картофеля следует людям, которым нужно сократить употребление легкоусвояемых углеводов. К примеру, с осторожностью нужно включать картофель в рацион людям с сахарным диабетом. Также стоит отдать предпочтения картофелю, приготовленному на пару в кожуре. Также уменьшить порции картофеля нужно людям с избыточным весом. Но, даже если у вас нет противопоказаний к употреблению картофеля, в некоторых случаях от него стоит отказаться. Если кожура картофеля приобрела зеленоватый оттенок – выбросьте картофель в мусорник. В таких клубнях под действием света образовались ядовитые для человека соединения соланин и чаконин.