Без них никак: 9 самых нужных специй на вашей кухне

7. Розмарин

Ароматная и душистая трава в переводе с латинского означает «морская роса». Розмарин любит расти на скалистой почве и долго может переносить отсутствие полива. В Древнем Риме верили, что розмарин улучшает память, поэтому вплетали ветки растения в волосы. В Средние Века в Англии влюбленные обменивались веточками розмарина в знак взаимной любви. В сушеном розмарине концентрация эфирного масла в несколько раз больше, чем в зеленых ветках. Поэтому добавлять в блюда приправу нужно с осторожностью и в самом конце приготовления. 

8. Базилик

В Древней Греции сбором базилика имел право заниматься только сам монарх. Поэтому специю называют «царской». В Италии базилик выступает символом любви и верности. В сушеном базилике сохраняется весь комплекс витаминов и микроэлементов, а аромат приправы остается таким же насыщенным, как и в зеленых листьях. Главная ценность базилика – его антисептические и противогрибковые свойства. Он укрепляет иммунитет и является отличным природным антидепрессантом. Специю можно добавлять в первые и вторые блюда. Базилик отлично сочетается с розмарином. 

9. Кориандр

Зелень этого растения носит всем известное название — кинза. А знакомый всем кориандр — это, собственно, семена. Эта специя входит в большинство миксов, имеет насыщенный пряный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Кориандр по потреблению и производству занимает лидирующие позиции в Японии. Тут со вкусом этой пряности можно встретить даже мороженое! В кулинарии кориандр отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, с ним готовят супы, соусы, овощи и даже сладкие пряники.