9 лучших маринадов для шашлыка

Сезон пикников начинает набирать обороты. А, значит, пришло время проверить исправность мангала и подобрать новые рецепты маринадов для мяса.  Замаринованный на несколько часов шашлык обретает мягкость, сочность и неповторимый вкус! Все маринады рассчитаны на 2 килограмма свинины.

1. Маринад с киви

Иногда для маринования мяса нет достаточного времени. На помощь придет именно этот маринад. Кислота киви размягчает и пропитывает мясо всего за 30 минут. По истечении этого времени сразу приступайте к приготовлению шашлыка!

Нарежьте кольцами 5 средних луковиц, порезанное средними кусками мясо смешайте с солью, перцем, луком и растолченными в кашицу 2-я штуками киви. Также можно по вкусу положить сладкую паприку, измельченный кориандр и красный перец. 

2. Маринад с кефиром

Добавляет приятную кислинку, делает мясо мягким и сочным. Мелко порежьте 3 луковицы, смешайте их с мясом. Добавьте соль, молотый черный перец и 0,5 литра кефира. Хорошо перемешайте. Мясо в маринаде необходимо оставить на 6 часов, а лучше на ночь.

3. Маринад с томатным соусом

Основой этого маринада может быть томатный соус, вода с томатной пастой или томатный сок. Смешайте мясо с мелко нарезанным луком, 2 столовыми ложками горчицы, 1 столовой ложкой сахара, черным молотым перцем и солью. Маринад прекрасно дополнят приправы для шашлыка: паприка молотая, чеснок гранулированный, тмин, перец красный молотый, петрушка, майоран, базилик. Мясо в маринаде необходимо оставить на 4-5 часов.