Без них никак: 9 самых нужных специй на вашей кухне

4. Хмели-сунели

Эта традиционная грузинская приправа состоит из 12-и специй, смешанных в равных пропорциях. Одна из этих специй привезена в Грузию из Китая — это синий пажитник. В Грузии ее называют уцхо-сунели (чужая специя). Хмели-сунели— это самая известная в мире грузинская приправа. Так как производство давно поставлено на поток, чаще всего современный аналог приправы делают из шести компонентов: базилик, кориандр, майоран, чили, укроп и шафран. Добавляют хмели-сунели во все мясные, рыбные и овощные блюда. 

5. Карри

Карри считается визитной карточкой Индии. Эта приправа состоит более чем из 25-и компонентов. Главный ингредиент карри — куркума. Она дает насыщенный желтый цвет, но сама не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Смесь специй получила такое название благодаря одноименному блюду карри, которое готовится из овощей, бобовых и большого количества приправ и пряностей. В Индии все ингредиенты карри смешивают и смалывают перед добавлением в блюдо. Во всем мире используют уже готовый порошок. Приправа считается самой популярной во всем мире. Лишь только в Китае первенство занимают местные смеси специй. Карри идеально подходит для приготовления блюд из курицы, риса и овощей.

6. Куркума

Родиной специи считается Индия. Изначально куркуму использовали для окрашивания тканей. Греки называли ее желтым имбирем. В аюрведе куркуму считают природным аспирином и антибиотиком. Таким целебным свойством куркума обязана большому содержанию куркумина. Он нормализует обмен веществ, помогает при аллергии и используется в косметологии для лечения заболеваний кожи. Куркуму используют не только в кулинарии или в качестве лекарственного растения, в Индии эта специя является главным атрибутом при проведении различных ритуалов.