Ризотто с грибами — удивите своих родных вкусным и необычным ужином

Шампиньоны нарезаем ломтиками вдоль, репчатый лук, зубчики чеснока и листья петрушки нарезаем мелко.

На среднем огне нагреваем сковороду, добавляем оливковое масло и 20 г сливочного масла.

В сковороду добавляем шампиньоны и обжариваем с обеих сторон 6-7 минут на среднем огне. Затем к шампиньонам добавляем лук и продолжаем обжаривать еще 3 минуты. Добавляем чеснок, тимьян, черный молотый перец, соль по вкусу, перемешиваем и продолжаем обжаривать 1 минуту на среднем огне.

В сковороду добавляем промытый под проточной водой рис и, постоянно перемешивая, обжариваем на среднем огне 2 минуты. Затем вливаем в сковороду белое сухое вино и тушим, постоянно перемешивая, пока вино не выпарится.

Добавляем 100 мл горячего бульона и продолжаем тушить, постоянно помешивая, на среднем огне. Как только выпарится бульон, его необходимо подливать по 100 мл в сковороду, постоянно помешивая.

Через 18-20 минут рис будет почти готов. Добавляем оставшееся сливочное масло и продолжаем тушить на слабом огне, постоянно перемешивая, пока рис не достигнет нежной структуры, похожей на густой крем.

В сковороду добавляем натертый сыр и быстро вмешиваем его в ризотто. Выключаем плиту. Подаем ризотто с грибами горячим, посыпав натертым сыром и зеленью петрушки.