Салат Цезарь с куриными яйцами

С хлеба срезать корочки и нарезать мякиш тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарезать, посыпать солью, сушеным укропом и растереть с оливковым маслом. Обвалять хлеб в этой смеси и обжарить несколько минут.

Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до готовности. Яйца отварить до мягкости желтка.

Яичные желтки выложить в миску, добавить горчицу, вустерский соус, сок 1 лимона, соль и перец. Хорошо все перемешать венчиком.

Постепенно вводить тонкой струйкой оливковое масло, не прекращая взбивать. Должен получиться соус консистенции жидкой сметаны.

Авокадо мелко нарезать и истолочь в ступке. Добавить соль и оливковое масло, перемешать.

Салат порвать руками и смешать с соусом. Добавить пюре из авокадо, снова перемешать.

Куриное филе нарезать ломтиками и выложить поверх салата. Отварные яйца очистить, разрезать пополам и выложить разрезом вверх. Добавить гренки. Пармезан нарезать тонкими ломтиками и тоже выложить сверху.