Сен-Жермен — гороховый суп по-французски

Горох хорошо промыть и замочить на 12 часов.

Собрать букет гарни, как показано на видео.

Лук и морковь нарезать четвертькольцами, бекон нарезать кусочками.

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук на среднем огне примерно 1 минуту. Затем добавить морковь и обжаривать еще 2 минуты. Добавить бекон, перемешать и обжаривать 1-2 минуты.

Добавить в кастрюлю горох, перемешать. Добавить перец горошком, зубчики чеснока целиком, соль и положить букет гарни. Залить все бульоном.

Довести суп до кипения и варить 1 час под крышкой на среднем огне. После вынуть букет гарни и пюрировать суп погружным блендером. Подавать со сливками и гренками.