Шашлык в духовке

Лук нарезаем полукольцами, складываем в миску, солим и приминаем руками. Петрушку нарезаем крупно, добавляем к луку и хорошо перемешиваем. Свинину ополаскиваем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мясо на кусочки одного размера, добавляем к луку. Сюда же добавляем аджику или приправу для шашлыка, соль, перец, растительное масло и томаты.

Хорошо перемешиваем и оставляем на час при комнатной температуре или накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

Деревянные шпажки замочить на 15 минут в кипятке, чтобы они не горели при запекании. На дно формы для запекания наливаем немного горячей воды.

Нанизываем мясо на шпажки и выкладываем на форму, чтобы концы шпажек лежали на бортиках.

Из фольги делаем “формочку” и кладем туда немного щепы. Ставим коробочку на дно разогретой до 220 С духовки и поджигаем щепу.

Противень с шашлыком ставим в духовку на решетку, снижаем температуру до 200 С и готовим 30 минут + 2-3 минуты в режиме “гриль”.