Закуска из грибов по-корейски

Шампиньоны разрезаем на четвертинки. В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения.

В кипящую воду бросаем шампиньоны, доводим до кипения и варим после закипания 5 минут. Вынимаем грибы и даем им остыть.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Перец нарезаем соломкой. Измельчаем укроп.

В большую миску кладем грибы, нарезанный перец, пассерованный лук и укроп. Сюда же выдавливаем чеснок.

Добавляем соль, сахар, молотую паприку, кориандр, черный и красный перец.

Наливаем уксус и хорошо перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов.