Салат с шампиньонами и корейской морковью

Вскипятить воду с 1 ст.л. соли, добавить шампиньоны, варить 5-10 минут. Вынуть из кастрюли, процедить, охладить. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, чеснок и петрушку измельчить лук нарезать четвертькольцами.

Выложить морковь в миску, добавить 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и хорошо промять руками, чтобы морковь пустила сок. Выложите сверху моркови горкой чеснок, лук, специи.

В сковороде хорошо раскалите растительное масло. Вылейте кипящее масло на лук со специями. Туда же вылейте уксус. Хорошо перемешайте. Добавьте шампиньоны и петрушку. Еще раз перемешайте.

Плотно накройте миску пленкой или переложите салат в герметичную емкость и отправьте в холодильник минимум на 10-12 часов. Перед подачей можно добавить соевый соус, соль, специи по вкусу.