Чебуреки

Муку просеять в миску, добавить соль (1 ч.л.), перемешать. Сделать в муке ямку, влить туда 60 мл растительного масла, немного кипятка и начать замешивать тесто, постепенно доливая кипяток. Тесто должно быть однородным.

Вымесить тесто руками 10 минут, затем положить его в полиэтиленовый пакет и оставить дозревать на 30 минут.

Лук мелко нарезать, выложить в миску, посолить. Хорошо размять лук руками, чтобы он дал сок.

Добавить к луку фарш, перец, укроп, петрушку и постепенно влить 250 мл воды, хорошо все перемешивая.

Дозревшее тесто разделить на 2 части, из каждой скатать колбаску диаметром примерно 5 см. Каждую колбаску разрезать на 7 кусочков. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг.

На половину каждого круга выложить фарш тонким ровным слоем, накрыть другой половиной круга, слегка прижать, чтоб вышел воздух, и защипнуть края.

Налить в сковороду много растительного масла и раскалить его. Обжарить чебуреки на среднем огне 1-2 минуты с каждой стороны (до золотистости).