Домашний хлеб в духовке

В миску просеиваем 500 г муки. 1 г живых дрожжей растворяем в 500 мл воды комнатной температуры, выливаем в миску к муке и хорошо перемешиваем.

Накрываем миску с опарой пищевой пленкой и оставляем созревать на 12-16 часов. В готовую опару вливаем 190 мл воды комнатной температуры и просеиваем 500 г муки. Перемешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Затем добавляем соль и оставшиеся измельченные дрожжи (15 г). Тщательно вымешиваем тесто. Делать это можно миксером, в кухонном комбайне или обычной ложкой/лопаткой. 

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем туда тесто. Накрываем формы полотенцем и оставляем на 25 минут. Затем обминаем тесто с помощью лопатки, снова накрываем полотенцем и оставляем на 45 минут.

Через 45 минут снова обминаем тесто и оставляем еще на 45 минут.  Выпекаем в разогретой до 200 С духовке 45 минут.