Домашний холодец

Свиные ножки, мясо и овощи хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, положить перец горошком и лавровый лист, потом залить холодной водой. Вода должна быть выше мяса и овощей примерно на 3-4 сантиметра. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 4 часа.

Вынуть овощи из бульона. Добавить соль, черный перец и измельченный чеснок по вкусу. Варить ещё 20 минут на умеренном огне.

Достать мясо, немного остудить, убрать все косточки и кожу. Сцедить бульон, мелко нарезать мясо.

На дно формы нужно выложить листья петрушки и колечки варёной моркови, равномерно распределить подготовленное мясо и залить бульоном. Убрать в холодильник на 8-10 часов.

Достать из холодильника, дать постоять 2-3 минуты в форме при комнатной температуре и аккуратно перевернуть форму с готовым домашним холодцом на тарелку. Приятного аппетита!