Голубцы по-баварски

Приготовим листья капусты, первый способ: у кочана вырезаем кочерыжку и ставим на 20 минут в микроволновую печь. В рецепте используется кочан капусты весом 2 кг., а мощность микроволновой печи 850w.

Второй способ: кочан капусты без кочерыжки опускаем в кипящую воду и варим на слабом огне 10 минут, аккуратно достаем кочан из воды, снимаем листья, которые с легкостью снимаются, затем опускаем кочан в воду и продолжаем варить, с оставшимися листьями.

Промываем рис и отвариваем в течение 5 минут, затем промываем в холодной воде. В мясной фарш добавляем рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешиваем.

Приготовим соус: разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла, кладем 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжариваем в течение 3 минут.

Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковороду с луком, жарим еще 3 минуты.

Добавляем тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешиваем.

Добавляем мелко нарезанные помидоры и жарим еще 1 мин.

Добавляем консервированные резаные томаты, сахар и тушим еще 3 минуты.

Добавляем 500 мл воды, перемешиваем и тушим на слабом огне 5 минут.

Капусту разбираем на листья.

Кладем лист на доску, утолщение на капустном листе убираем кулинарным молоточком.

Кладем на край 1 ст.л. фарша и сворачиваем капусту конвертиком. Остальные капустные листья фаршируем аналогично.

На дно формы выкладываем один слой голубцов и заливаем приготовленным соусом, сверху выкладываем второй слой голубцов и выливаем оставшийся соус.

Разогреваем духовку до 180°С, и тушим голубцы 50 минут. Подаем голубцы со сметаной и зеленью.