Солянка — классический рецепт

Почистите морковь и лук. В кастрюлю положите мясо, морковь, луковицу, лавровый лист, залейте водой и доведите до кипения. 

Снимите пену и варите на небольшом огне под закрытой крышкой час-полтора.

Оставшийся лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь, перемешайте, обжаривайте пару минут. Затем добавьте томатную пасту и немного воды, тушите 5-7 минут.

Извлеките из бульона мясо, овощи, лавровый лист и процедите. Добавьте в бульон зажарку и доведите до кипения.

Нарежьте мясо из бульона и остальные мясные продукты небольшими кусочками. Затем нарежьте мелко огурцы и добавьте в суп. Перемешайте и варите минут 10. Добавьте мясо. Посолите и поперчите по вкусу.

Для подачи нарежьте маслины и зеленый лук. Выложите в тарелки дольки лимона, немного нарезанного лука и маслин. Подавайте солянку со сметаной.