Уха из речной рыбы

Рыбу очистить, порезать на куски. Головы и хвосты положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения (20-25 минут). В середине варки бульона добавить соль.

Овощи почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь полукольцами, лук измельчить.

Готовый бульон процедить, вернуть на плиту и довести до кипения.

Добавить овощи и варить 10 минут. Добавить специи и варить еще 5 минут.

Добавить кусочки рыбы. Варить еще 30 минут. За 5 минут до готовности влить в кастрюлю водку.

Приготовить лек. Выжать в пиалу чеснок, залить его бульоном из кастрюли и оставить настаиваться 15 минут.

Подавать уху с леком, при подаче посыпать измельченной зеленью.