Маринованный перец

Ингредиенты указаны из расчета на 1 л банку.

Перец очистить от семян и разрезать каждый перец на 6-8 частей, в зависимости от размера  перца. Чеснок нарезать тонкими пластинами.

В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту.

Перец варить в маринаде частями: опустить в маринад 1/4 часть нарезанного перца и варить 3 минуты. Готовый перец вынуть из маринада шумовкой, уложить в стерилизованную банку и прикрыть стерилизованной крышкой.

Добавить в маринад следующую порцию перца и опять варить 3 минуты. Перец переложить в банку. Как только банка будет наполнена перцем доверху, залить перец маринадом и плотно закрыть крышкой.

Банки перевернуть на крышки и укутать в теплый плед до полного остывания. Хранить банки с маринованным перцем в темном прохладном месте.