Простой и вкусный рецепт супа с фрикадельками

4-5 средних картофелин нарезать небольшими кусочками. Небольшую морковку натереть на терке. Половину стебля сельдерея мелко нарезать. Крупную луковицу мелко нарезать. Зубчик чеснока измельчить ножом.

Куриный фарш выложить в глубокую миску. Добавить половину измельченного лука, немного мелко нарезанной зелени (укроп с петрушкой), 1 ч.л. соли без горки, ¼ ч. л. перца и щепотку молотого мускатного ореха. Зубчик чеснока пропустить через пресс и добавить в фарш. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки, смачивая руки водой и используя чайную ложку.

Поставить на плиту большую кастрюлю, растопить в ней сливочное масло и добавить растительное масло. Обжарить в масле оставшийся лук. Готовить на среднем огне 1-2 минуты. Добавить тертую морковь, нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Посолить и поперчить овощи.  Продолжать обжарить на среднем огне еще  около 5 минут, иногда помешивая.

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель, 2 литра кипятка и 1 ч. л. соли без горки. Довести суп до кипения и добавить куриные фрикадельки. Продолжать варить на среднем огне до готовности картофеля, примерно 7-8 минут.

В конце приготовления добавить в суп горсть измельченной зелени. При необходимости суп можно подсолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту,  накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп в таком виде на 10-15 минут.

Подавать суп с куриными фрикадельками в горячем виде.