Ароматный и сытный суп-гуляш по-венгерски

Свинину, сырокопченый бекон, репчатый лук и морковь нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить. Картофель хорошо промыть и нарезать кубиками, не очищая. Сладкий перец можно заменить маринованным сладким перцем и нарезать кубиками.

В разогретом сотейнике обжарить бекон до хрустящей корочки. Готовить на среднем огне около 5 минут. Обжаренный бекон переложить из сотейника в отдельную миску.

В этом сотейнике обжарить кусочки свинины до золотистой корочки. Готовить на сильном огне 3-4 минуты. Обжаренную свинину переложить из сотейника в миску.

В сотейник влить 2 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук. Добавить к луку морковь и продолжать обжаривать на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Готовить около 3 минут, после добавить в сотейник измельченный чеснок и копченую паприку. Продолжать обжаривать еще 1 минуту.

В сотейник с обжаренными овощами добавить ½ л светлого пива и продолжать готовить еще 2 минуты, уменьшив огонь до слабого. После выложить в сотейник обжаренную свинину и бекон.

В отдельной миске растворить 1 ст.л. муки в 50 мл холодной воды. Полученную смесь вылить в сотейник и хорошо перемешать.

Добавьте в сотейник 1 л мясного бульона, протертые помидоры, картофель, маринованный или свежий сладкий перец. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения содержимое сотейника и уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить еще 2 часа.

Перед подачей венгерский суп-гуляш посыпать петрушкой и добавить сметаны.