Гречотто с пармезаном и грибами как в ресторане

Морковь, репчатый лук и грибы мелко нарезать. Чеснок измельчить. Сыр пармезан натереть на мелкой терке.

В разогретой сковороде с 2-мя ст.л. растительного масла растопить 20 г сливочного масла.

Выложить в сковороду репчатый лук и обжарить 2 минуты на слабом огне. Затем добавить

Добавить измельченный чеснок, нарезанные морковь и грибы. Перемешать все ингредиенты и готовить еще 3-4 минуты на слабом огне.

Добавить к овощам гречку и жарить еще 2 минуты на среднем огне.

Добавить в сковороду с гречкой 1 половник горячего бульона и продолжать готовить на среднем огне, постоянно мешая. По мере испарения жидкости подливать по 1 половнику бульона.

Через 25-30 минут добавить в сковороду с гречкой 20 г холодного сливочного масла. Хорошо перемешать гречотто и продолжить тушить на среднем огне, пока гречневая крупа не будет готова.

В конце приготовления добавить в гречотто тертый пармезан и быстро перемешать.

Гречотто с пармезаном и грибами подавать в горячем виде, посыпав тертым сыром или зеленью.