7 оригинальных рецептов из помидоров

4. Тарт с помидорами

Этот осенний тарт отлично подойдет для легкого ужина. Вам понадобится: 200 г муки,150 г мягкого сливочного масла, ½ ч.л. соли, 1 желток, 1 ст.л. холодного молока. Для начинки: большие помидоры, помидоры черри, пряные сушеные травы, соль, перец, свежие листья базилика, 100 г твердого сыра. К муке добавьте соль. Перетрите муку с маслом в крошку, добавьте желток и молоко. Замешайте тесто и уберите его на полчаса в холодильник. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Перенесите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, сыр натрите на мелкой терке. Тесто присыпьте тертым сыром, разложите кружочки помидоров. Пирог посыпьте солью, перцем и пряными травами. Запекайте тарт 30-40 минут при температуре 180° С. Перед подачей украсьте листьями базилика.

5. Соус Пико-де-гайо

Свежий соус мексиканской кухни станет отличным дополнением для мясных блюд или начос. Вам понадобится: 4 красных томата, 1 луковица, 1 острый перец, 1 пучок кинзы, ¼ стакана сока лимона, соль по вкусу. Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками, перец очистите от семян и тоже измельчите. Перец и лук поместите в миску, добавьте к ним соль и сок лимона, оставьте мариноваться на 5 минут. Помидоры очистите от семян. Нарежьте их на небольшие кубики. Кинзу мелко нашинкуйте. Перемешайте все составляющие соуса и охладите 30 минут. Перед подачей слейте с соуса лишнюю жидкость.