Заготовки из тыквы на зиму: 6 интересных рецептов

Из тыквы можно приготовить очень вкусные и полезные блюда. Тыкву можно запекать, жарить, готовить суп, соленые и сладкие пироги, а также различные десерты. Но мало кто знает, что тыкву можно консервировать различными способами на зиму. Заготовки из тыквы могут быть как сладкие, так и соленые. Мы подготовили 6 необычных и очень вкусных рецептов из тыквы, которые обязательно нужно приготовить. 

1. Салат с тыквой на зиму

Салат из тыквы и овощей станет отличным дополнением для мяса и гарниров в зимнее время года. Для приготовления вам понадобится: 1 кг тыквы, 450 г сладкого перца, 400 г помидоров, 350 г лука, 250 г моркови, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 2 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, черный молотый перец по вкусу.  Овощи помойте и очистите. Нарежьте все овощи кубиками небольшого размера, чеснок пропустите через пресс. В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла. Обжарьте лук на небольшом огне приблизительно минут. К луку добавьте морковь, затем сладкий перец, помидоры и тыкву. При необходимости доливайте растительное масло в кастрюлю. Добавьте к салату все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Готовьте салат на небольшом огне периодически перемешивая 15 минут. Добавьте уксус, перемешайте салат и снимите его с огня. Переложите салат в стерилизованные банки, закрутите их крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания. Храните заготовку в темном и прохладном месте.

2. Джем из тыквы

Тыкву можно консервировать кусочками, готовить из нее пюре и даже джем. Джем из тыквы можно подавать к оладьям, блинчикам или сырникам. Для приготовления вам понадобится: 3 кг мякоти тыквы, 2,5 кг сахара, 5 г лимонной кислоты. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, поместите в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте тыкву на 5 часов, чтобы она пустила сок. Через указанное время поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Джем нужно часто перемешивать, что бы он не подгорел. После закипания джема, убавьте огонь до минимального. Варите тыквенный джем 40 минут. В конце приготовления добавьте в джем лимонную кислоту, после чего тщательно его перемешайте и снимите с огня. Разложите джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками.