Яблочные пироги: рецепты со всего мира

5. Польская шарлотка

Хрустящая польская шарлотка покорит всех любителей выпечки с яблоками. Для приготовления вам понадобится: 300 г муки, 120 г холодного сливочного масла, 1 яичный желток, 60 г сметаны, 60 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 1 кг яблок, 60 г сахара, 2 ч. л. молотой корицы, ½ лимона. Сливочное масло нарежьте кубиками. Добавьте к нему муку, яичный желток, разрыхлитель, соль, сахар и сметану. Руками замесите послушное тесто. Тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите в холодильник, вторую – в морозилку на 1 час. Одну часть теста раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформируйте из теста невысокие бортики. Поставьте тесто на 15 минут в разогретую до 180°С духовку, чтобы оно подрумянилось. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевин. Нарежьте яблоки тонкими пластинками. Добавьте к яблокам сахар, корицу и лимонный сок.  Перемешайте все до однородного состояния. Яблочную начинку выложите сверху коржа. Достаньте вторую часть теста из морозилки. Натрите ее на средней терке сверху пирога. Запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 50 минут.

6. Болгарский насыпной пирог с яблоками

Этот пирог получается очень вкусным. Но главное его преимущество – в простоте приготовления. Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок, 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, щепотка соли, 2 ч. л. разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, 150 г сливочного масла. Сливочное масло заморозьте. В глубокой миске смешайте манку, муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Яблоки очистите и натрите на средней терке. Сбрызните их лимонным соком. На дно формы для запекания натрите 30 г сливочного масла. Сверху ровным слоем выложите 130 г мучной смеси. Сверху выложите 1/3 часть яблок. Снова повторите слой мучной и яблочной смеси. Всего должно получиться 3 слоя яблок и 4 слоя муки. Сверху на пирог натрите ровным слоем 120 г сливочного масла. Запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 60 минут. Остудите пирог в форме.

Приятного аппетита!