Яблочные пироги: рецепты со всего мира

Яблочный пирог — самая популярная выпечка во всем мире. Пирог с яблоками чаще всего называют шарлоткой, но есть еще крамбл, штрудель и другие интересные варианты этой выпечки. Готовят все эти пироги из кислых сортов яблок, добавляя различные специи. Лучше всего вкус яблок подчеркивает корица. Предлагаем окунуться в мир пирогов разных стран мира. Ниже вы найдете 6 рецептов, которые обязательно нужно приготовить этой осенью. 

1. Итальянский сельский яблочный пирог

Простой в приготовлении и очень вкусный пирог из яблок готовят в Италии. За свою простоту и доступность ингредиентов его называют сельским. Для приготовления вам понадобится: 400 г муки, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 185 мл молока, 75 г сливочного масла, 1,5 ч. л. разрыхлителя, ¼ ч. л. соли, 6 яблок. Яичные желтки взбейте с сахаром до просветления массы и полного растворения сахара. Масло растопите на водяной бане. Немного больше половины растопленного масла влейте во взбитые желтки. Влейте к желткам теплое молоко и аккуратно перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородного состояния. Тесто должно получиться средней густоты. Смажьте форму для запекания растопленным маслом. Выложите в форму тесто ровным слоем. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте яблоки средними кусочками. Выложите яблоки сверху теста, слегка их утопите в нем. Полейте сверху пирог оставшимся сливочным маслом и посыпьте сахаром. Запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 45 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой. Слегка остудите пирог и нарежьте кусочками.

2. Классический английский крамбл с яблоками

Родиной яблочного пирога официально считается Англия. Первые рецепты яблочного пая тут появились в 14 веке. Яблочный крамбл — это простой пирог из доступных ингредиентов. Он получается нежный и очень вкусный. Для приготовления вам понадобится: 300 г муки, 130 г сливочного масла, 150 г сахара, ½ ч. л. соли. Для начинки: 5 яблок, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой корицы, ½ лимона. Сахарная пудра и миндаль для украшения. Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте 1 ст. л. сахара. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку. Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте яблоками небольшими кусочками. Когда масло растает, достаньте форму из духовки. Выложите на дно формы яблоки ровным слоем. Посыпьте их сверху 1 ст. л. сахара и корицей, сбрызните лимонным соком. Накройте форму для запекания фольгой и верните в духовку. Запекайте яблоки 20-30 минут. Достаньте яблоки из духовки и снимите фольгу. В глубокой емкости смешайте мягкое сливочное масло, муку, соль и сахар. Перетрите все ингредиенты теста руками в крошку. Посыпьте яблоки сверху песочной крошкой. Выпекайте крамбл еще 25 минут. Горсть миндаля измельчите в чаше блендера. Крамбл достаньте из духовки и посыпьте миндалем. Перед подачей нарежьте крамбл кусочками и посыпьте сахарной пудрой.