Варим яйца правильно: 6 распространенных ошибок

5. Как правильно чистить яйца

Даже если вы очень спешите, не стоит чистить только что сваренные яйца. Скорлупа будет плохо отставать от яиц, и вы можете обжечь пальцы. Яйца сразу после варки нужно поместить в ледяную воду. Если вы собираетесь их чистить в ближайшее время, можно надбить скорлупу. Холодная вода проникнет под скорлупу, и яйца будут чиститься еще быстрее. Опытные хозяйки рекомендуют начинать чистить яйца с тупой стороны, потому что именно там находится воздушный карман.

6. Как правильно хранить вареные яйца

Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике две недели. Если же яйца сварены всмятку, то срок их хранения не более 4-х дней. Яйца, у которых во время приготовления треснула скорлупа, можно хранить не более 2-х дней. Вареные яйца не стоит замораживать. После разморозки они приобретают неприятный запах и становятся жестким. А вот отдельно желтки можно замораживать в герметичной упаковке. В морозилке они могут храниться до 1 года.

О том, как правильно выбирать яйца и проверить их свежесть, читайте в нашей статье.