Войти
Приготовить рис правильно, задача одновременно простая и сложная. Многие уверены, что для приготовления риса достаточно залить крупу водой и поставить кастрюлю на огонь. Со стороны процесс приготовления риса так и выглядит. Но каждый человек совершал ошибки, которые приводили к тому, что рис получался невкусным. Как избежать ошибок при приготовлении риса и как их исправить, расскажем в нашей статье.
1. Не подходящий рис для блюда
Перед тем, как выбрать рис, подумайте, какое блюдо из него вы собираетесь приготовить. От этого зависит то, какой вид риса следует использовать. К примеру, если вы собираетесь приготовить плов, то вам не подойдет круглозернистый рис. Иначе вместо плова вы получите кашу с мясом. А вот для тефтелей лучше не брать длиннозернистый рис, с ним фарш не будет держать форму. Сечка — это дробленый злак с большим содержанием крахмала. Такой рис подходит для вязких каш. Пропаренный и длиннозернистый рис после приготовления получается рассыпчатым, он подходит для приготовления плова, гарнира и салата. Круглозернистый рис подходит для приготовления каш, добавления в фарш.
2. Рис не доварился
Самая распространенная ошибка при приготовлении риса — несоблюдение пропорций воды и крупы. Обычно рекомендуемые пропорции указываются на упаковке с рисом, ведь для разных сортов они могут отличаться. Но если упаковку вы выбросили или купили рис на развес, добавляйте на 1 часть риса 2 части воды. Если и в этом случае вода выкипела, а рис не сварился, возможно вы готовите его на слишком большом огне и с открытой крышкой. После закипания риса, кастрюлю нужно накрыть крышкой, а огонь убавить почти до минимального. Так вода из риса не испарится, и рис равномерно приготовится. Чтобы исправить ситуацию, добавьте в кастрюлю с недоваренным рисом немного горячей воды и поставьте блюдо на небольшой огонь.
30 мин.
Новичок
