Знаменитый испанский гаспачо как в ресторане

Мелко нарезать помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Перемешать овощи в отдельной миске, добавить 1,5 ст.л. винного уксуса, 50 мл оливкового масла, черный молотый перец и соль. Хорошо перемешать все содержимое миски и поставить в холодильник на минимум на 30 минут, но не более 24 часов.

Охлажденные овощи измельчить с помощью погружного блендера, добавить хлебный мякиш и 100 мл оливкового масла. Масло следует вливать медленно при взбивании блендером. При необходимости можно добавить в гаспачо соли.

Процедить измельченные овощи через сито или мелкий дуршлаг и поставить в холодильник на 120 минут.

Готовый испанский гаспачо разлить по тарелкам, посыпать нарезанными овощами и полить несколькими каплями оливкового масла.