Запеканка из макарон с сыром

Отварите макароны в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, макароны должны быть aldente (чуть недоваренными).

Слейте воду из макарон, добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте.

В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Обжаривайте 1-2 минуты.

Постепенно влейте 1 литр молока, постоянно перемешивая, и варите на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения. Необходимо постоянно перемешивать.

Выключите огонь и дайте остыть 3 минуты, затем добавьте 1 ч.л. соли, натрите мускатный орех и добавьте черный молотый перец.

Добавьте поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая. Следите, чтобы не было комочков, сыр должен растаять. Оставьте по 1,5 ст.л. натертого сыра всех трех видов, для того, чтобы посыпать макароны перед выпеканием.

Добавьте в сырный соус макароны и тщательно перемешайте.

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложите макароны.

Посыпьте макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой.

Разогрейте духовку до 180°С и поставьте запеканку из макарон с сыром на 20 минут, выпекайте до образования легкой золотистой корочки.