Борщ с авокадо и апельсином

Капусту шинкуем. Перец режем на небольшие кусочки.

Авокадо режем на кусочки. Поливаем лимонным соком, посыпаем черным молотым перцем и перемешиваем.

Трём на тёрке морковь. Одну свеклу нарезаем на небольшие кусочки для блендера. Вторую свеклу также трём на тёрке.

Кладём в блендер свеклу, помидоры черри, нарезанный перец и 2 зубца чеснока. Выжимаем туда же сок одного апельсина. Всыпаем соль по вкусу, добавляем асафетиду по желанию.

Вливаем 1 л воды (или столько, сколько может вместить ваш блендер) и взбиваем. Воду можно будет потом долить по вкусу.

Нарезаем укроп. Кладём в кастрюлю капусту, морковь, тёртую свёклу, авокадо и нарезанный укроп. Заливаем всё овощной смесью из блендера и перемешиваем.

Подавайте борщ в холодном или чуть тёплом виде с капелькой оливкового масла.