Сочные мини чебуреки с хрустящей корочкой

В глубокой миске смешать муку с 1 ч.л. солью и раздвинуть смесь по краям. В углубление в центре влить 60 мл растительного масла и 400 мл горячей воды. Хорошо вымешать тесто.

Выложить тесто на поверхность, немного присыпанную мукой. Продолжить вымешивать тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.

Готовое тесто положить в пакет и оставить на 30 минут.

Репчатый лук мелко нарезать и добавить в мясной фарш. Посолить мясо (1 ч.л. соли) и хорошо перемешать. Размять фарш руками до появления сока.

Добавить в мясной фарш 1/2 ч.л. черного молотого перца, 1/2 ч.л. сушеной петрушки и 1/2 ч.л. сушеного укропа. Хорошо перемешать мясную начинку и добавить 150 мл воды.

Отрезать от теста небольшой кусочек и раскатать большой круг толщиной 2 мм.

В большом круге вырезать с помощью стакана небольшие кружочки.

На одну часть кружочка положить 1 ст.л. мясной начинки, накрыть второй половинкой и хорошо скрепить края.

В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мини чебуреки. Готовить чебуреки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Обжаривать чебуреки до золотистой корочки. Во время обжарки периодически поливать чебуреки горячим маслом, чтобы появилась хрустящая корочка.