Сочнейшие свиные ребрышки в карамелизированном луке

500 г репчатого лука нарезать полукольцами. 6 зубчиков чеснока (примерно 60 г) измельчить.

Разогреть сковороду с 3 ст.л. растительного масла и выложить нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до легкой карамелизации. Готовить примерно 5-7 минут.

В сковороду с луком добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, красный перец чили хлопьями, сушеный орегано и сушеный тимьян. Посолить луковый соус и продолжать готовить еще 1 минуту.

Добавить в соус 1 ст.л. пшеничной муки, готовить еще 1 минуту, постоянно помешивая.

После в сковороду с соусом добавить 1 ст.л. горчицы и 2 ст.л. томатной пасты. Продолжать готовить соус еще 1 минуту, постоянно помешивая.

Затем полить лук соевым соусом и яблочным уксусом. Добавить в сковороду 400 мл воды и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешать все ингредиенты и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и готовить луковый соус еще 2-3 минуты.

Форму для запекания накрыть двумя листами пергамента. Сверху выложить 2 листа фольги. Свиные ребрышки просушить бумажным полотенцем и выложить на противень. Полить ребра луковым соусом. Немного соуса оставить.

Ребрышки осторожно завернуть в пергамент с фольгой, чтобы получился конверт.

Форму с ребрышками поставить в разогретую духовку. Выпекать 90 минут при температуре 170 градусов.

После достать ребрышки из духовки и аккуратно развернуть фольгу с пергаментом. Смазать ребрышки оставшимся луковым соусом и снова поставить в духовку. Выпекать ребрышки в открытом виде  еще 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовые ребрышки достать из духовки и дать им постоять 10-15 минут.

Свиные ребрышки в карамелизированном луке подавать в горячем виде с овощами, картофелем или рисом.