Сочная курочка в оригинальном апельсиновом соусе

Разрезать апельсины на две равные части и очистить от мякоти так, чтобы не повредить корку.

Выложить мякоть в отдельную миску, добавить 60 г сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, лимонный сок и кетчуп.  Все ингредиенты хорошо перемешать и взбить блендером до однородной массы.

Процедить апельсиновый соус через сито.

В глубокой миске приготовить кляр. Для этого необходимо взбить куриное яйцо с 1 ч.л. соли, 110 г пшеничной муки, 50 г крахмала и 1 ч.л. разрыхлитель. Добавить в кляр 200 мл воды и хорошо перемешать венчиком глубокой миске венчиком до однородного состояния.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и опустить в кляр.

Разогреть сковороду на сильном огне и влить 200 мл растительного масла. В нагретое масло выложить кусочки куриного филе и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Готовить мясо небольшими порциями, по 2-3 минуты. Обжаренные кусочки филе выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

После обжаривания мяса удалить масло из сковороды и добавить заранее подготовленный апельсиновый соус. Натереть цедру одного апельсина и добавить в сковороду с соусом. Варить соус на среднем огне около 1 минуты, постоянно мешая.

Обжаренные кусочки куриного филе выложить в сковороду с соусом и перемешать так, чтобы вся курица оказалась в апельсиновом соусе.

Готовую курочку в оригинальном апельсиновом соусе выложить в очищенные от мякоти апельсиновые корочки. Перед подачей на стол посыпать блюдо семенами кунжута.