Простой, но очень вкусный гречневый суп с куриным мясом

Картофель с луком нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать соломкой.

Куриное мясо положить в кастрюлю и залить 2 л воды и довести до кипения. Удалить образовавшуюся пенку, закрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 30 минут на слабом огне.

После добавить промытую гречку и нарезанный картофель. Варить суп на слабом огне еще 15 минут.

В разогретую сковороду влить растительное масло и добавить лук. Обжарить на среднем огне 2 минуты.

Добавить к луку морковь и продолжать обжаривать на среднем огне еще 2-3 минуты.

Измельчить чеснок и добавить в сковороду. Посыпать овощи карри, черным молотым перцем, молотым кориандром и паприкой. Перемешать все ингредиенты и продолжать готовить на слабом огне около 3 минут.

Переложить отваренную курицу из кастрюли в отдельную миску.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с бульоном. Добавить соль и лавровый лист. Варить гречневый суп 10 минут на слабом огне.

Отделить куриное мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Добавить курицу в суп, довести до кипения и выключить огонь.

Подавать гречневый суп с курицей в горячем виде. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком и украсить петрушкой.