Пончики в глазури по классическому рецепту

В глубокой миске смешать просеянную муку с солью и сахаром. Добавить дрожжи и ваниль.

Добавить в миску с будущим тестом 2 взбитых куриных яйца, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 60 минут.

Как только тесто поднимется, обмять его и разделить на две равные части. Каждый кусочек теста хорошо раскатать. С помощью кондитерского кольца диаметром 8-9 см вырезать в тесте круги толщиной 1 см.

В центре каждого пончика вырезать кружочки диаметром 2 см. Лишнее тесто удалить.

Вырезанные пончики оставить на столе на 15 минут, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.

Влить в сковороду 1 литр растительного масла. Положить в сковороду небольшой кусочек теста, чтобы проверить насколько нагрелось масло. Приступать к обжарке пончиков можно после того, как вокруг кусочка теста начнут образовываться пузырьки.

Выложить пончики в сковороду и уменьшить огонь до среднего. Обжаривать пончики до золотистого цвета с каждой стороны. Готовить примерно 4 минуты.

Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Оставить пончики до полного остывания.

В отдельной миске смешать 100 г белого шоколада с 2 ст.л. горячих сливок и растопить на водяной бане или поставить на 30 секунд. Через каждые 10 секунд шоколад следует мешать. Можно добавить немного сливок, если глазурь будет слишком густой.

Остывшие пончики окунуть в приготовленную глазурь. Сверху посыпать кондитерской посыпкой.

Для получения цветной глазури следует использовать пищевой краситель, разбавленный 1 ч.л. воды.  Разбавленный краситель добавить в растопленный белый шоколад и хорошо перемешать.

Готовые пончики окунуть в цветную глазурь. Сверху посыпать пончики кондитерской посыпкой.

Для получения шоколадной глазури в темный шоколад следует добавить 4 ст.л. сливок и приготовить также, как и глазурь из белого шоколада. Пончики окунуть в глазурь и оставить на 10 минут, чтобы шоколад застыл. Сверху посыпать пончики шоколадной крошкой.

Готовыми пончиками можно порадовать как семью, так и гостей..