Плов «Тахчин»

Замочите рис в теплой воде, подсолив ее и оставьте на 2 часа. Промойте крупу проточной водой.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте, использовав 1–2 ст. л. подсолнечного масла. Нарезанное куриное филе выложите на сковородку и готовьте, пока мясо не побелеет.

Отварите промытый рис до полуготовности. Смешайте йогурт, 5 ст. л. подсолнечного масла, желтки, соль, перец и куркуму.

Смажьте сливочным маслом глубокую огнеупорную форму , например, казан. Вылейте на дно 5 ст. л. йогуртового соуса, затем выложите половину отваренного риса и курицу. Полейте мясо еще 3 ст. л. соуса, затем выложите вторую половину риса, полейте оставшимся соусом и подсолнечным маслом.

Накройте тахчин фольгой или крышкой. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, затем снимите фольгу и томите еще час.