Неповторимая паста со сливочным соусом и грибами

Грибы очистить и хорошо промыть под холодной водой. Промытые шампиньоны выложить на полотенце, чтобы они просохли.

Влить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить 1,5 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. соли. Довести воду до кипения и добавить пасту. Варить пасту до состояния аль денте по инструкции на упаковке или же на 1-1,5 мин. меньше указанного времени готовности. После слить воду с пасты, оставив 50-80 мл в отдельном стакане.

Чеснок и петрушку измельчить. Грибы нарезать кусочками толщиной 6-8 мм.

В разогретой сковороде растопить на среднем огне 40 г сливочного масла. Выложить в сковороду нарезанные шампиньоны одним слоем, чтобы меньше образовалось жидкости. Обжарить грибы до золотистого цвета и раздвинуть по краям сковороды. В центр выложить оставшиеся грибы и продолжать обжаривать 5 минут на среднем огне.

Добавить к грибам измельченный чеснок и ½ ч.л. черного молотого перца. Посолить шампиньоны по вкусу и обжарить еще 1 минуту. Добавить в сковороду сливки, твердый сыр (лучше пармезан) и оставшуюся воду от пасты. Все ингредиенты хорошо перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.

Выложить пасту в сковороду с овощами и хорошо перемешать.

Готовую пасту с грибами перед подачей посыпать твердым сыром и украсить листьями петрушки.